香蕉居然有辐射？专家：是真的，但……

最近有网友说

在网上看到香蕉有辐射

又想到辐射对人体健康有危害，会致癌

难道吃香蕉也会致癌？

那香蕉还能不能吃？

香蕉为什么有辐射？

辐射的本质是能量的传送，其通常可分为电离辐射和非电离辐射。

能量足够高，能电离原子的辐射被称为电离辐射，包括CT检查、核辐射等；而不能使原子发生电离的低能辐射则被称为非电离辐射，包括无线电波、微波等。

图1电磁波的波谱与性质（来源：维基百科）

大部分人之所以“谈辐色变”，主要是由于电离辐射的危害。

因为构成我们身体的细胞最终由原子组成，一旦接收高能辐射，使得原子中的电子受到攻击，从而离开所属的原子使原子带正电，那么细胞的物质结构就会发生变化，从而损伤身体，诱发癌症、导致不孕、甚至引起胎儿的畸形与死亡等。因此电离辐射对于人体的危害非常大。

那么香蕉的辐射属于哪种辐射？香蕉的辐射又从何而来呢？

香蕉确实有辐射，而且还是令人色变的电离辐射。但是根本用不着恐慌，因为所有脱离剂量谈辐射危害的说法都是不科学的。

香蕉的辐射，与含有钾元素有关。

钾元素以盐的形式广泛于自然界中，也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。人体若缺钾，会导致心跳不规律和加速、心电图异常，甚至心跳停止等一系列问题。

钾本无罪，不仅和辐射没有关系，而且对人体还非常重要。

但是钾有一位同胞兄弟钾-40，它是钾的同位素并且具有放射性，是人体受天然核辐射的主要来源之一，也就是说钾-40会导致电离辐射。

而香蕉的辐射就是源于这种放射性元素钾-40。因为香蕉中的钾含量在水果中是相对丰富的，因此钾-40的含量也就相对更高。

香蕉的辐射有多大？

直接上答案：香蕉中钾-40的含量比起能致癌的辐射量来说，如同尘埃。

人们通常用“香蕉等效剂量”来描述辐射量，也就是用等同于“吃了多少根香蕉”来衡量所受到的辐射量。

我们平时吃一根香蕉，带来的额外电离辐射剂量大约有0.0778微西弗（放射性剂量的计算单位），通过以下对比便可知道这个剂量非常小：

●胸部CT扫描是7万根香蕉等效剂量；

● 核电站对周边环境的最大允许辐射暴露是每年2500根香蕉等效剂量，致死剂量是3500万根香蕉等效剂量，也就是说需要吃3500万根香蕉。

而且我们的新陈代谢会控制体内的钾含量，即使我们吃了香蕉，多余的钾也会被排出体外的，所以香蕉可以放心吃。

除了香蕉，网上还有传言，说路边买到的油光发亮的“糖炒栗子”是加了石蜡，吃多会致癌，让部分人对糖炒栗子望而却步。

糖炒栗子加了石蜡吃多了致癌？

从理论上来说，如果个别无良商贩用了石蜡，而且用了工业石蜡的话，确实其中的重金属会对健康造成损害，因为工业用石蜡含有多环芳烃类物质，会致癌。

而实际上，应该想到石蜡仅仅会包裹在栗子皮上，在食用时都会剥皮。并且糖炒栗子虽然营养丰富，碳水化合物即淀粉和能量并不低，每天吃3个至5个足以。那么被吃进去的石蜡是微乎其微的，不必过于担心。

这5种食物真的要注意

1、发霉的花生

发霉的花生是不能吃的，它有黄曲霉菌，是致癌的。最常见于花生和玉米中。长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是世界公认的三大致癌物之一，具有很强的致癌作用。

2、有黑斑的红薯

红薯上出现了黑斑，这是因为受黑斑病菌污染所致，排出的毒素即便是经过水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃。

在得了黑斑病的红薯的黑斑上，发现了甘薯酮和甘薯醇，这两者会造成肝脏和肺部中毒，肝脏中毒会引起肝衰竭，肺部中毒会产生气泡，从而引发呼吸停滞导致死亡。

在病斑1厘米之外的地方，并没有检测出来甘薯酮和甘薯醇，所以，如果不想浪费食物，那么在发现病斑之后可以挖掉病斑和周围的组织。

注意：得了黑斑病的红薯闻起来会有苦味，并且轻轻抠一下会看到明显的黑色红薯肉，这样可以跟表皮颜色变黑做区别。

3、发芽、变绿的土豆

土豆（马铃薯）在发芽之后产生一种叫龙葵碱的毒素，如果人吃了发芽的土豆，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，严重的还会死亡。在食用时一定要彻底挖除发芽部分，还要多削掉一部分。

土豆变色呈绿色的部分也要全部挖除，尽快食用剩余土豆，如果出现大部分变绿，土豆中龙葵素的含量就会激增，就不要再吃了。

4、发芽的西红柿

发芽的西红柿芽含有有毒物质龙葵素，不宜食用。摄取少量的龙葵素会造成腹部疼痛、恶心、腹泻；龙葵素如果食用过多，就会出现体温升高、反复呕吐、呼吸困难、血压下降等症状，极少数人会因为呼吸麻痹而死亡。

注意：青西红柿不能生食，含有龙葵碱，会引起人的恶心呕吐，甚至会引起死亡。

5、腐烂的生姜

生姜腐烂之后会产生一种毒性非常强的物质（黄樟素），这个成分可能会导致细胞的癌变。尽量不要食用烂姜，切掉腐烂部位也不行。

选稿：王隽涵

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