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一个田间魔术:韭菜戴上“帽子”,会变成什么?
上海嘉定2021-04-03 16:01:22

春季是吃韭菜的好时节,这几天,在嘉定工业区旺泾村,成片的韭菜和韭黄交替排布,一绿一黄形成一道特殊的风景线。

“韭菜不娇贵,只要在有土的地方洒下种子,几天后,就会看到针尖一样细密的小芽钻出来。”正在田间劳作的村民陈秀芬说,只需一个月工夫,第一茬韭菜就可以收割了,“韭菜的生命力很强,不管割的时候留下的根茎是长是短,它总会越割越旺,越长越粗。”

韭菜还可以变韭黄。去年11月,村民割掉最后一批老韭菜后,就给它们戴上“帽子”,再长出来的,就是韭黄。

韭黄又叫做韭芽,是韭菜在没有光照的环境中生长而成的。因为没有阳光,所以不能光合作用合成叶绿素,就长成了黄色。

陈秀芬介绍,自己选择韭菜作为主打蔬菜是有原因的,“所有的果蔬都害怕倒春寒,唯独韭菜依然郁郁葱葱。”

据了解,旺泾村的韭菜还通过了品牌认证。2007年,位于旺泾村的上海旺赢蔬果专业合作社种植的韭菜获得了国家无公害农产品证书。2008年,合作社建立了100亩韭菜生产示范基地。今年,韭菜种植面积进一步扩大,达到了165亩。

选稿:黄雪婷
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